SALMOREJO

Mañana me voy a Sicilia de vacaciones!!!!!!!!!!!!!! Así que cuando vuelva prometo fotos y recetas deliciosas.
Hoy os traigo el típico salmorejo que es de las cosas más ricas que se pueden comer en verano, y lo comimos el día 6 para celebrar el cumple de mi madre, que está cada día más guapa!

INGREDIENTES:

(4 personas)

1 kg tomates de rama o de pera

170g de pan duro (es casi una barra)

150ml de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

2 huevos duros

Jamón picado

ELABORACIÓN:

Yo primero corté los tomates en dados (no los pelo pero hay quien sí lo hace) y los batí en la batidora de vaso hasta que quedó líquido, esto lo puse en un cuenco grande al que eché el pan en trozos para que se fuera remojando. Lo dejé ahí unos 20 minutos.

Después volvemos a echar el tomate con el pan en la batidora de vaso y añadimos el aceite y el ajo, batimos hasta que quede perfecto, todo unido y sin grumos. Servimos en cuencos.

Por otro lado picamos el huevo y añadimos medio huevo duro sobre cada cuenco.

Mi madre decidió que el jamón iba a estar mejor pasado por la sartén y eso hicimos, no es necesario pero le da un toque muy rico, añadimos el jamón picadito por encima y… LISTO!!!!



FELICIDADES MAMÁ!!!!!!!!